หม่าล่ง หม่าล่า MALA HOTPOT ( ชาบู หม่าล่าสายพาน )

หม่าล่า กระแสฮิต บนโลกออนไลน์ ที่ปรากฏให้เราได้เห็นแทบจะทุกแพลตฟอร์ม คงปฏิเสธไม่ได้ว่า “ร้านชาบูหม่าล่า” คือสิ่งยอดฮิตลำดับต้นๆ ของการค้นหาเลยทีเดียว ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศในน้ำซุป ผสมผสานไปกับรสชาติจัดจ้านเฉพาะตัว ที่เข้ากันได้ดีกับเหล่าวัตถุดิบต่างๆ จนเกิดเป็นกระแสที่เชิญชวนให้เหล่าคนรักอาหารได้ไปลิ้มลอง

อย่างที่รู้ๆกัน หม่าล่าเป็นเมนูที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทต้ม ผัด ปิ้งย่าง กับเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ มีรสชาติที่เผ็ด แสบ ชา และ รสชาติที่เด็ดถูกใจคนไทยหลายๆ คน ทำให้กลายเป็นเมนูยอดนิยมในประเทศไทย

หม่าล่า ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน หรือ ฮวาเจียว（花椒） พริก และ เครื่องเทศอื่นๆ เคี่ยวในน้ำมัน ส่วนคำว่า หม่าล่ามาจากการประสมกันของอักษรจีนสองตัว ได้แก่ หม่า ( 麻 ) แปลว่า “ชา” กับ ล่า ( 辣 ) แปลว่า “เผ็ด” ซึ่งสื่อถึงความรู้สึกเผ็ด และ ชาในปากหลังจากรับประทานเข้าไป

ความเป็นมาของหม่าล่า

มีถิ่นกำเนิดในมณฑลเสฉวน ตั้งอยู่ทางด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มักจะนิยมนำมาเคี่ยวกับน้ำมัน เพื่อทำเป็นซอสในการปรุงอาหาร และ สามารถใช้ปรุงกับอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ และ ผักเสียบไม้ปิ้งย่าง ทำเป็นซุปหม้อไฟ นำไปผัดกับบะหมี่ นำไปปรุงในก๋วยเตี๋ยวน้ำ อาหารที่ปรุงด้วยหม่าล่าจะให้รสชาติที่เผ็ดชา เมนูยอดนิยมที่ผู้คนมักจะรับประทาน เช่น หม่าล่าหม้อไฟ ( 麻辣火锅 ) หม่าล่าปิ้งย่าง ( 麻辣烧烤 ) ซุปหม่าล่า ( 麻辣烫）ก๋วยเตี๋ยวหม่าล่า ( 麻辣面 ) เป็นต้น ซึ่งจะให้รสชาติที่เผ็ดชา เหมาะสำหรับการกินในช่วงหน้าหนาว

หม่าล่า มีประโยชน์อย่างไร?

ความเผ็ดชาของหม่าล่านั้น สามารถทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญที่ดี และ ยังให้ความอบอุ่นกับร่างกายอีกด้วย และ ยังถือว่าเป็นอาหารประจำภูมิภาคในแทบตะวันตกเฉียงใต้ของจีน หรือ ในแถบเมืองเฉิงตู และ เมืองฉงชิ่ง ซึ่งมีอากาศที่หนาวเย็นในเขตที่ราบสูง

เปลี่ยนบรรยากาศมากินชาบูหม่าล่า หม่าล่ง หม่าล่า หม้อไฟสไตล์จีน รสชาติดั้งเดิม น้ำซุปเข้มข้นเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเครื่องเทศหม่าล่า เอาเนื้อไปลวกในน้ำซุปเดือดๆ ก็คือกลมกล่อม ซ่าๆ ชาลิ้นเบาๆ บอกเลยว่าใครได้กินก็ต้องติดใจ วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกหลากหลายมาก อีกจุดสำคัญคือจัดสรรพื้นที่น่านั่ง ไม่อึดอัด สะอาด และบรรยากาศดี

เมนูของทางร้าน หม่าล่ง หม่าล่า ( ชาบู หม่าล่าสายพาน )

ทางร้านมีน้ำซุปให้เลือก จะ1ซุป หรือ 2ซุป เลือกได้เลย โดยทางร้านมีน้ำซุปให้เลือกมากถึง 6 รสชาติ มีดังนี้ น้ำซุปหม่าล่า ต้นตำหรับ , ซุปหม่าล่าเผ็ดน้อย (มันวัว มันหมู) , ซุปมะเขือเทศ , ซุปผักกาดดอง , ซุปกระดูกหมู , ซุปเห็ดหอม จะบอกว่าแต่ละน้ำซุปให้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แล้วแต่ว่าลูกค้าจะชอบสไตล์ไหน ทางร้านแนะนำให้เลือก 2 น้ำซุปไปเลย

น้ำจิ้ม เติมไม่อั้น ราคาเพียง 30บาท ส่วนวัตถุดิบต่างๆ เริ่มต้นไม้ละ 5 บาทเท่านั้น เลือกให้อิ่มจุกๆไปกันเลย ว่าแต่มีอะไรแนะนำบ้าง ไปดูกันเลย

เริ่มจากเส้น มีให้เลือกหลายแบบเลย

เส้นมันเทศ เมื่อสุกแล้วจะมีสีใสและพองตัวมากขึ้น มีความเหนียวนุ่ม จะต้องต้มให้สุกเส้นจะนุ่มทั่วทั้งชิ้น ไม่มีส่วนแข็งด้านใน หนึบหนับอร่อยทุกแบบ ลองแล้วจะติดใจ

เส้นมันฝรั่ง เส้นประเภทนี้จะมีลักษณะไม่ต่างจากเส้นมันเทศสักเท่าไหร่ แต่เมื่อต้มสุกแล้วเส้นจะมีสีขาว พองตัวเล็กน้อย ไม่ใส มีความเหนียวหนึบ อิ่มเร็ว

เส้นมันเทศผัก เหนียวนุ่มหนึบอร่อย พร้อมกับรสชาติและสีสันให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแก้วมังกร, มันม่วง,ใบหม่อน, ฟักทอง หรือรสดั้งเดิม ตัวเส้นจะสั้น แบน และหนา

ทางร้านเน้นคุณภาพของเนื้อเป็นอย่างมาก เนื้อหมู เนื้อวัว สด คุณภาพดี นุ่มและหวานตามธรรมชาติของเนื้อสีแดงไขมันต่ำที่แทบจะละลายในปาก ใครไม่ทานเนื้อวัว ทางร้านก็มีเนื้อหมูสไลด์คุณภาพดีให้ลิ้มลองนะ

หรือจะเป็น ลูกชิ้นแต่ละแบบ หน้าตาแปลกใหม่ ฟองเต้าหู้ หนวดปลาหมึก ไส้กรอกพันเบคอน มีพร้อมเสิร์ฟมากกว่าที่เห็นอีกนะ ต้องไปลอง